SAPORE DI CUBA: ZANAHORIA EN TENTACION

La Zanahoria en Tentacion è un dolce tipico dell’area caraibica, da non confondersi con la torta de Zanahoria, alla cui base c’è lo stesso ingrediente: le carote. Un tempo questo ortaggio era considerato il fratello economico della barbabietola: dal sapore dolciastro, nei dolci aiutava a sostituire zucchero e barbabietola, agendo come dolcificante naturale. La Zanahoria en tentacion è il tripudio del dolce, un comfort food tutto da provare.

Ingredienti:

450 gr di carote pulite
275 ml di acqua
135 gr di zucchero
25 gr di olio
45 ml di succo d’arancia
21 ml di vino bianco

Procedimento:

Taglia in quattro le carote in modo da avere piccoli e lunghi fiammiferi e falle bollire in acqua con un cucchiaio di zucchero per circa 20 minuti o finchè non si ammorbidiscono. Scalda quindi in una padella l’olio e una volta scolate e asciugate le carote, falle soffriggere. Unisci poi il resto dello zucchero, il succo d’arancia, il vino bianco e fai cuocere per circa 40 minuti fino a che non sono caramellate.
Ecco le carote caramellate, ma…attenzione alla tentazione, perchè una tira l’altra!