SAPORE DI CUBA: POLLO ASADO A LA CRIOLLA

Il pollo asado a la criolla è un piatto unico, spesso servito con le patate al forno, che evidenzia tutta l’influenza della cultura spagnola ed europea sull’isola cubana. Il pollo arrosto si dice infatti fosse il piatto preferito di Riccardo cuor di Leone e una delle portate più apprezzate dai nobili europei. Diffuso in tutto il Sud America, nella versione cubana troviamo il succo d’arancia ad arricchire di sapori il piatto.

Ingredienti:

1 pollo intero pulito medio
20 gr di burro
mezza arancia
1 cucchiaio di vino bianco
2 spicchi di aglio
mezza cipolla
1 foglia di alloro
origano

Procedimento:

Con un pestello fai un composto con aglio, cipolla, vino e sale. Massaggia il pollo con il composto, bagnalo con parte del succo d’arancia e fallo riposare per circa un’ora. Metti quindi a cuocere il pollo in un tegame con il burro. Una volta dorato, versa il succo d’arancia che rimane, aggiungi l’alloro e l’origano e fallo cuocere a fuoco lento per un’ora circa. Servilo da solo o con le patate e farai un figurone!