SAPORE DI CUBA: PICADILLO HABANERO

SAPORE DI CUBA: PICADILLO HABANERO

Picadillo viene chiamata a Cuba la carne macinata di diversi animali, dal manzo, al maiale, perfino al pesce. Il picadillo Habanero è forse uno dei piatti che fin dal nome esprime tutto il carattere cubano, caratterizzato da sapori intensi e profumati. Può essere servito da solo, con patate al forno o insieme a semplice riso bianco bollito.

Ingredienti:
1 kg di carne macinata di manzo e maiale
2 peperoni rossi
2 peperoni verdi
2 cipolle
2 spicchi d’aglio
5 lime
125 ml di passata di pomodoro
500 gr di riso bianco
vino bianco
peperoncino

Procedimento:

Spremi il succo dei lime e lasciaci a bagno la carne macinata. Metti in un tegame l’aglio tagliato, la cipolla tritata, il sale, il peperoncino e i peperoni a dadini, fai soffriggere e aggiungi quindi la carne macinata. Sfuma con un pò di vino bianco e fai cuocere, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi poi la passata di pomodoro e lascia cuocere a fuoco basso per 20 minuti circa.
A parte fai bollire il riso per circa 20 minuti: servi il picadillo habanero caldo.


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