SAPORE DI CUBA: ARROZ CON LECHE

Dell’Arroz con Leche ci sono infinite ricette: anche in Italia d’altronde abbiamo tra i dolci diffusi il riso con il latte. Come molti dolci cubani, è semplice nella sua preparazione e dal sapore esotico. Ecco la ricetta base per l’Arroz con Leche.

Ingredienti:

330 gr di riso bianco
1 l di acqua
mezzo cucchiaino di sale
25 gr di buccia di limone biologico
400 gr di zucchero bianco
2 l di latte
25 gr di cannella in polvere

Procedimento:

Cuoci il riso a fuoco lento con l’acqua, il sale e la buccia di limone; quando inizia ad ammorbidirsi e l’acqua evapora aggiungi lo zucchero. Versa il latte a poco a poco e fai cuocere a fuoco moderato per un’ora circa, fino a che si inspessisce. Mescola di tanto in tanto e cuoci per circa 30 minuti. Togli dal fuoco e lascia raffreddare. Prima di servire mettilo in frigo e cospargilo di cannella per dare un tocco di gusto al dolce.